Cavas Castelo de Pedregosa je vinařství v Sant Sadurní d'Anoia, které vyrábí organická vína a cavas od roku 1993.

Jak to všechno ale začalo:

Bartolome Pedregosa, zvídavá duše, strávil v Cava průmyslu více než 40 let. S velkým úsilím a pokorou usiloval o ambice vytvořit svou vlastní Cavu. V roce 1993, spolu s nadšením Mari Carmen Castelo, začal mít tento sen jméno. V suterénu jejích domu se zrodila Cava Castelo de Pedregosa.

Vinařství vyrábí vysoce kvalitní vína a cavas prostřednictvím EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSKÉ VÝROBY založené na RESPEKTU K ZEMI. 

Kromě toho na farmě, kde se pěstuje vinná réva, zvířata koexistují s vinicí a rostlinami; tímto způsobem se zavázali k vytváření udržitelného ekosystému.

GRAN CUVÉE Brut Nature – D.O. CAVA

Pečlivý výběr odrůd vinné révy, obohacené o aroma získané během stárnutí. Tradiční španělské šumivé víno brut nature, z vinařské oblasti Cava. Vyrobeno tradiční metodou champenoise. Speciální výběr Xarel·lo, dodává této Cava vyvážené a elegantní nuance. Pečlivý výběr odrůd vinné révy, obohacené o aroma získané během stárnutí. Tradiční španělské šumivé víno brut nature, z vinařské oblasti Cava. Vyrobeno tradiční metodou champenoise. Speciální výběr Xarel·lo, dodává této Cava vyvážené a elegantní nuance.

Barva: Žlutá barva se zelenými odlesky a elegantním perlením. 

Vůně: Svěží vůně bílého ovoce s nádechem květů a lesního medu. 

Chuť: Elegantní, svěží ovocná chuť s balancem jemné kyselosti. Vytrvalá chuť, s dlouhým zakončením. 

Odrůda: 65 % Xarel·lo a 35 % Macabeo. 

Doba zrání: Nejméně 36 měsíců za přísných podmínek stálé regulované teploty a vlhkosti po celou dobu zrání. 

Obsah alkoholu: 11,6 % obj.

Celková kyselost: 6,9 g/l – cukr: 0,7 g/l. 

Teplota podávání: Doporučuje se podávat mezi 5 až 7 stupni. 

Objem: 0,75 ml.